Malzemeler,

  • 2 su bardağı ince bulgur 
  • 2 su bardağı ılık su
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası 
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Yarım demet maydanoz

Baharatları, 

  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı isot
  • 1 yemek kaşığı pul biber 
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Acı sos için, 

  • 3 yemek kaşığı nar ekşisi 
  • 2 yemek kaşığı isot
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı su
  • 1 adet limon suyu

Hazırlanışı,

  1. Soğan ve sarımsakların kabukları ayıklanıp temizleyelim robotta parçalayalım. 
  2. Salçaları  ilave edelim bir tur çalıştıralım. 
  3. Üzerine köfteli bulgur ilave edelim hepsini iki tur daha karıştıralım. 
  4. Yarım bardak ılık su ekleyip 2 dakika kadar robottu çalıştırmaya devam edelim.
  5. Robotun kapağını açıp kaşık yardımıyla alt üst edip karıştıralım.
  6. Kapağı kapatıp 1-2 dakika kadar daha çalıştıralım. (eğer robotunuz küçük ise derin bir kap içine malzeleri boşaltıp azar azar robotta geçirebilirsiniz.)
  7. Malzemeler özleşince robot içinde 15 dakika dinlendirelim.
  8. Çiğ köfte beklerken siz de acı sosunu hazırlayabilirsiniz.
  9. Derin bir kase içine Nar ekşisi, isot'u karıştıralım.
  10. Son olarak limon suyu, Yağ, su ilave edip karıştıralım. Damak tadınıza göre Baharatları  ayarlayabilirsiniz.
  11. Çiğ köfte dinleten sonra geniş bir kap içine dökelim ve Baharatları, nar ekşisinide ekleyip elimizi ıslatarak yoğuralım.(ne kadar çok yoğurursanız o kadar lezzeti artıyor.) 
  12. Servis tabağına marulları dizelim. Üzerine elimizle sıkıp şekillendirdiğimiz köfteleri dizelim.(Ben  Ortasına limon ve maydanozla süsledim. Siz istediğiniz gibi sunum yapabilirsiniz. ) 

Afiyet olsun.